Suolaa on pidetty perinteisesti suurimpana syntipukkina sydän- ja verisuonitauteihin, etenkin verenpainetautiin. Tämä käsitys on nyt kyseenalaistettu. Tosiasiallinen syytekijä ei ole suola vaan liika sokeri (hiilihydrattit), kirjoittavat amerikkalaiset tutkijat British Medical Journalin Open Heart ja American Journal of Cardiology lehdissä julkaistussa artikkeleissaan. Sadat tuhannet suomalaiset syövät verenpainelääkkeitä; monelle heistä oikea hoito olisi vähähiilihydraattinen ruokavalio sekä riittävä magnesiumin ja D-vitamiinin saanti (vähintään100 µg/vrk).

Suolan vähentäminen ruokavaliossa näyttää olevan luultua monimutkaisempi asia. Monet tutkimukset osoittavat näet, että suolan vähentäminen on lisännyt sydämen vajaatoiminnasta kärsivien potilaiden sairaalahoidon tarvetta ja kuolleisuutta sekä diabeetikkojen sydän- ja verisuonitautien riskiä. Toisaalta yhä useammat tutkimukset osoittavat, että hiilihydraatit, etenkin prosessoitujen ruokien hedelmäsokeri eli fruktoosi, voivat nostaa verenpainetta ja lisätä sydän- ja verisuonitauteja. Ruokaan lisätty sokeri lihottaa ja aihettaa insuliiniresistenssiä. Jopa 80 prosentilla verenpainepotilaista on insuliiniresistenssi. Insuliiniresistenssi voi nostaa verenpainetta jopa enemmän kuin lihavuus. Liiat hiilihydraatit aiheuttavat monia muitakin kroonisia sairauksia.

Valtion ravitsemusneuvottelukunnan, Suomen Diabetesliiton ja Sydänliiton ravintosuositukset ovat suorastaan vaarallisia. Maailman terveysjärjestö WHO kehottaa vähentämään sokerinkäytön 5 - 10 prosenttiin energian saannista, mutta Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm väittää Iltalehdessä (4.3.2015), ettei sokerinsyönti ole ongelma Suomessa.

Ruotsalainen professori Karl Arfors osoitti jo 30 vuotta sitten, että hiilihydraatit ovat syynä valtimonkovetustautiin, ei rasva.

Moni muukin asiantuntija on samaa mieltä. "On pelottavaa, että olemme keskittyneet näin kauan suolaan" sanoo kardiologi Richard Krasuski (Cleveland Clinic, Ohio, USA) Medscape Medical Newsille. Hän pitää DiNicolantonion ja Lucanin käsityksiä hyvin perusteltuina: Sokeri on sydämelle suurempi vaaratekijä kuin suola. Havainto on "silmien aukaisu", hän tiivistää. Krasuski ja muut sydänlääkärit ovat todenneet, ettei suolan vähentäminen ole parantanut potilaiden vointia ja ennustetta. Kaiken kaikkiaan uusien katsausten pääsanoma on: Vähennä prosessoitujen (teollisesti valmistettujen) ruokien syöntiä.